(オニキスブラック),エルゴ,14355円,特典付き(よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット),ベビー&マタニティ , 抱っこひも・スリング , 抱っこひも,Ergobaby(エルゴベビー)OMNI,breeze,【正規代理店】,抱っこ紐,utuwa-ya.jp,/amphipodous4234309.html 14355円 エルゴ 抱っこ紐 Ergobaby(エルゴベビー)OMNI breeze 特典付き(よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット) 【正規代理店】 (オニキスブラック) ベビー&マタニティ 抱っこひも・スリング 抱っこひも エルゴ 抱っこ紐 Ergobaby エルゴベビー OMNI 特典付き 正規品販売! よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット 正規代理店 オニキスブラック breeze 14355円 エルゴ 抱っこ紐 Ergobaby(エルゴベビー)OMNI breeze 特典付き(よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット) 【正規代理店】 (オニキスブラック) ベビー&マタニティ 抱っこひも・スリング 抱っこひも (オニキスブラック),エルゴ,14355円,特典付き(よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット),ベビー&マタニティ , 抱っこひも・スリング , 抱っこひも,Ergobaby(エルゴベビー)OMNI,breeze,【正規代理店】,抱っこ紐,utuwa-ya.jp,/amphipodous4234309.html エルゴ 抱っこ紐 Ergobaby エルゴベビー OMNI 特典付き 正規品販売! よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット 正規代理店 オニキスブラック breeze

割引も実施中 エルゴ 抱っこ紐 Ergobaby エルゴベビー OMNI 特典付き 正規品販売 よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット 正規代理店 オニキスブラック breeze

エルゴ 抱っこ紐 Ergobaby(エルゴベビー)OMNI breeze 特典付き(よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット) 【正規代理店】 (オニキスブラック)

14355円

エルゴ 抱っこ紐 Ergobaby(エルゴベビー)OMNI breeze 特典付き(よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット) 【正規代理店】 (オニキスブラック)


商品の説明

ブリーズ 購入特典

Litakara babyはエルゴベビーの正規販売店です

ママ・パパと赤ちゃんのことを考えて、現役ママの声から生まれた、抱っこ紐アクセサリー特典。

今治タオルの確かな品質で、赤ちゃんは肌触りが気持ちよく、ママは使いやすい!

OMNI breezeを買うならぜひLitakara babyで!

ブリーズ フルセット ブリーズ へリンボン ブリーズ デザイン 防寒ケープセット
OMNI breeze 【特典4点】よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット OMNI breeze 【特典3点】よだれパッド+収納カバー(へリンボン生地)+洗濯ネット OMNI breeze 【特典3点】よだれパッド+収納カバー(デザイン生地)+洗濯ネット OMNI breeze 【特典2点】防寒ケープ+洗濯ネット
特典 よだれパッド なし
特典 胸カバー なし なし なし
特典 収納カバー なし なし
特典 フロントカバー なし なし なし
特典 防寒ケープ なし なし なし
特典 洗濯ネット
今治タオル よだれパッド フロントカバー マルチ胸カバー 抱っこ紐収納カバー スタイ
今治タオル 抱っこ紐 よだれカバー 今治タオル 抱っこ紐 フロントカバー 今治タオル 抱っこ紐 マルチ胸カバー 抱っこ紐収納カバー 今治タオル スタイ
おすすめポイント 抱っこ紐を赤ちゃんのよだれから守ります。 今治タオル生地で肌触りがよく、赤ちゃんも気持ちが良いです。 抱っこ紐のヘッドサポートを赤ちゃんのよだれから守ります。 今治タオル生地で肌触りがよく、赤ちゃんも気持ちが良いです。 服の胸元が赤ちゃんのよだれで濡れるのをカバーします。 今治タオルの生地で肌触りがよく、気持ちのいい使用感があります。 抱っこ紐を収納できるので、持ち歩きやすく、収納時もかさばりません。 ふっくらやわらかな肌触りのスタイです。

エルゴ 抱っこ紐 Ergobaby(エルゴベビー)OMNI breeze 特典付き(よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット) 【正規代理店】 (オニキスブラック)

2021年12月9日木曜日

パール金属 PC 計量スプーン 4本組 日本製 燕三条製 シンプルベーシック C-8953

(CIR)2月号の“ゆでないパスタ”というのは、たっぷりの沸騰した熱湯にパスタを入れて常に沸騰させながらゆでる、といういわゆる伝統的と呼ばれる昔ながらの方法でパスタをゆでない方法です。
プロの技を駆使しながらゆでないでパスタを加熱する方法を取り上げたのがこの記事です。
その一つが、P.39の料理、“カボチャとゴルゴンゾーラのカゼレッチェのリゾッタータCaserecce risottate zucca e gorgonzola”です。
リゾッタータは昔からあるパスタの調理方法で、その名の通り、リゾットの調理方法をパスタに応用したものです。

まずはリゾットの作り方を確認。



まず、国民的イタリア料理、リゾット・ミラネーゼrisotto alla milaneseと、サフランのリゾットrisotto allo zafferanoの違いは、骨髄があるかないか。
上の動画は一般的なリゾットの作り方を簡単に説明しています。

・玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルでソッフリットにする。
・米を加えて炒める。
・白ワインをかけてアルコール分を飛ばす。
・野菜のブロードをかけて煮る。
・ブロードを足しながら煮る。
・仕上げにブロード少々で溶いたサフランを加える。
・最後にバター少々でマンテカーレする。

リゾットの理想的な煮上がり状態、アッロンダalla 'onda↓
マンテカーレして煮汁にとろみが付いてリゾットがつながり、波のような状態になります。


ブロードを一度に全部加えてブロードの中で煮るのではなく、米がブロードを吸って減った分を足しながら煮るのがリゾットrisotto。
こうしてアッロンダに仕上げます。
そしてその調理方法をリゾッタータrisottataと呼びます。

これはリゾットがアッロンダに仕上がる作り方です。
たっぷりの湯でゆでると、パスタから溶け出たデンプンは湯の中に散ってしまいます。
デンプンはソースにとろみを加える大事な要素。
リゾッタートの方法だと、デンプンが溶け出るゆで汁が少量なので、とろみのあるゆで汁になります。このゆで汁でマンテカーレすると、パスタもアッロンダになるのです。


グアンチャーレとサフランのペンネのリゾッタータPenne risottate con guanciale e zafferano

材料/4人分
ペンネ・リガーテ・・350g
玉ねぎ・・1個
グアンチャーレ・・150g
バター・・30g
白ワイン・・1/2カップ
サフラン・・1袋
イタリアンパセリ

・刻んだグアンチャーレをソッフリットにする。油は加えなくてもよい。グアンチャーレを取り出す。
・フライパンに残った油で玉ねぎのみじん切りをソッフリットにする。
・ペンネを加えて1分炒める。
・白ワインをかけてアルコール分を飛ばす。
・ブロードか水を加えながら煮る。
・水少々で溶いたサフランを加える。
・塩、こしょうで調味してさらに煮る。
・仕上げにバターとパルミジャーノでマンテカーレする。
・皿に盛り付けてグアンチャーレをのせてイタリアンパセリのみじん切りを散らす。

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのリゾッタータ↓

オレッキエッテはリゾッタータに適したパスタ

オレッキエッテは知れば知るほど多才なパスタ。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年12月8日水曜日

調理化学は人類へノーベル賞ものの貢献を生み出す。ゆでないパスタは温暖化対策になるかも。

イタリアで食事の時にフォークを使うようになったのは、公式には1004年以降とされています。ビザンツ帝国から伝わった刃が2本の金のフォークでした。

ベネチアで行われたビザンツ帝国皇帝、バシレイオス2世の孫、マリア・アウギロポーリーナとベネチア総督ジョバンニ・オルセオロとの結婚披露宴の際に17歳の新婦が小さな食べ物を取るための道具としてデビューしました。
当時コンスタンチノープルではすでに商人たちの間でフォークが使われていましたが、ベネチアではまだ知られていませんでした。
でも、ビザンツの権力者とベネチアの権力者同士の結婚が繰り返されて両者の関係が強固になり、料理を小さく切って手でなくフォークで口に運ぶ食べ方がベネチアにも普及します。
さらにイタリアの貴族が力を振るう大都市、フィレンツェ、ピサ、ジェノバへと広まっていきました。
さらにカテリーナ・デ・メディチが1533年にフランス王と結婚して、フランスの宮廷にもフォークは広まります。
イタリアではもちろん、パスタの普及と共にフォークも普及します。それにしても、パスタの国イタリアで、フォークを使わずにスパゲッティを食べるってどういうこと?と思いますよね。
あっそうだ、昔は手づかみでスパゲッティを食べていたんだ。
庶民の間にフォークが普及したのは18世紀半ばのこと。



火を使わないパスタの調理方法↓

・鍋の水が沸騰したら塩少々を加え、パスタを入れて蓋をして火を止める。
・袋に表示された時間、またはソースを作る間、そのままにする。
・つまり沸騰させ続けることは必要ではない、これは自分が考えたことではなく、ずっと前から多くのシェフが言っている方法。
この方法の利点はガス代が節約できること。
・時間が経ったら水気を切り、ソースであえてサーブする。

水は100℃で沸騰するというのは、海抜0mでの話で、標高が高い地点では水は100℃にならないので沸騰しないということになる。
でも、山の上でもパスタは同じようにできる。
つまりパスタをゆでるのに湯を沸騰させる必要はないのだ。
1799年に熱力学と調理化学のパイオニアベンジャミン・トンプソンは、当時の習慣になっていた調理方法を観察して科学的な観点から再検証した。
wikiによると彼は神聖ローマ帝国からランフォード伯の称号を授与されている。サーの称号も与えられている。さらに最小限の出費で最大限の栄養をつけるスープを考え出すことが世界の飢餓を解決することにつながる、という考えの持ち主だった。
これは、小麦を収穫量が増えるように改良して世界の飢餓を救い、ノーベル平和賞を授与されたノーマン・ボーローグ博士にも匹敵するではないですか。
小麦の品種改良と、かまどの燃焼効率を上げる方法の考案、こんな小さな一歩が、人類を救う、と考えれば、パスタをゆでる間火を使わない、という習慣が広まれば、温暖化対策にだってなるはず、と信じる人は大勢いるようです。
パスタを沸騰した湯でゆでるのには、1.水分を乾麺に浸透させる、2.デンプンをゼリー化させる、3.グルテンを固める、という3つの目的がある。乾麺は水でも吸い込むが、デンプンのゼリー化には最低60℃、グルテンの凝固には70〜80℃が必要。つまり、パスタのゆで時間の10〜15分間、この温度を保てればよい。

多くのグランシェフたちも取り入れている調理方法で、味の点は問題なさそう。
トレンドに敏感なインフルエンサーたちはすぐに取り入れたがっているようだけど、問題はやっぱり味。ぼちぼち試して見る人も現れているようです。


結論から言うと、まあ、美味しい。
でも、問題はプロ。
さすがにプロでこの方法を推す人はなかなかいないよう。
で、登場するのが(CIR)2月号の最後の記事、
“ゆでないパスタ”ですが、この場合、ゆでるというのは伝統的方法、つまり大鍋にたっぷりの水を入れて時間をかけてグラグラ沸騰させ、その状態を保ってパスタをゆでる、という昔ながらの方法のことです。

それ以外の方法が“ゆでない”方法です。
その代表的なのが“la cottura passiva”

------------------------------------------------------ 
「総合解説」
[creapasso.comへ戻る]
お問い合わせ
=====================================

2021年12月7日火曜日

パスタのコットゥーラ・パッシバは、パスタのSGD'Sな調理方法。パスタをスプーンを使って巻く人を馬鹿にするのはコンプライアンス的にアウト。

パスタをゆでる時に加える塩には、ゆで汁の温度を上げる効果はない、という科学的な説明を聞いて、おそらく、イタリア人は日本人よりショックを受けていたはずです。
今まで信じていたことに、科学的な根拠がない、と知らされたのですから。
逆に、もっと科学的にパスタを分析しようとする動きがシェフたちの中から起きても不思議ではありません。
さすがに長い歴史のある国なので、伝統も最初は革新だった、ということをよく知っています。
だから、シェフたちは新しい考えを取り入れることをあまり躊躇しません。
そしてこの革新が広く受け入れられるには、長い時間が必要なことも知られています。
塩の次に疑問が持ち上がったのは、パスタをゆでる温度です。

パスタを科学的に分析することによって、パスタは生では食べることができない。小麦粉と水の生地はこねることによってグルテンが形成され、ゆでることによって小麦粉のデンプンがゲル化する。といったようなことがわかってきました。さらに、デンプンのゲル化には、ゆでている間に湯を沸騰させ続けるのは必ずしも必要でない、ということもかわかりました。

そして生まれたのが、受動的加熱la cottura passivaと低温調理la cottura a freddo という方法です。
コットゥーラ・パッシバなら節約もできる、という動画↓


提唱者はアメリカの調理化学者、ハロルド・マクギー氏。彼はこの方法なら大きな鍋にたっぷりの湯を沸かす従来の方法と比べて水も熱も節約できると提唱したのです↓

パスタはゆでたての熱々をサーブするもの、というのも論破されています。
この説が広まるきっかけは、イタリアのナンバーワンソムリエでイタリアソムリエ協会長のジュゼッペ・バッカリーニ氏の著書『Manuale degli abbbinamenti』を始めとする数多くの権威ある料理書で、パスタは 熱々をサーブスべし“servire fumante”と書かれていたため。
ジュゼッペ・バッカリーニ氏↓

ところが、今どきの若いシェフは、パスタを高温でぐつぐつゆでて熱々をサーブすることに異議を唱えているのです。なぜなら、小麦の微妙な風味をもっと味わいたいのだそうです。
これなどは、パスタメーカーが小麦の品質改良に取り組んで、イタリア産小麦が大幅に変化した結果でしょう。

さらに、イタリアよりも外国人、特にアメリカ人の間で広まっていたスプーンを使ってパスタを巻く食べ方、これに異議を唱えることは、異民族のプライド問題にまで発展します。
今やラブストーリーの定番になっている異なる食文化を持つ外国人同士の恋愛。
アメリカの2015年の映画『ブルックリン』は、アイルランド人とイタリア人(かなりの確率でトニーという名前)の移民家族の恋愛物語。映画の中では、イタリア人がアイルランド人にスパゲッティの“正しい”食べ方を教える、という鉄板のシーンがあります。
2015年の映画『ブルックリン』のスパゲッティのシーン↓

スパゲッティをスプーンで巻いたばかりに、ちょっとした口喧嘩が発生。
今ならコンプライアンス的にアウトなスパゲッティの食べ方の作法を押し付ける姑。
なんと昔はイタリアでもスプーンを使う習慣はあったそうです。
ただし、もっと徹底的に避けられるのがナイフを使う食べ方。
スパゲッティの食べ方に関しては、食事のマナーの本で、スパゲッティにスプーンは使うべからず、と書いた人はジュディス・マーティンというアメリカのマナーの専門家のジャーナリストだそうです。

これはもちろん科学的な根拠は皆無で、習慣の違いがすべて。
アルデンテは外国語に翻訳できないイタリア語となって世界中に広まっていますが、アルデンテの概念を外国人に押し付けるのもアウト、となる日は遠くはないかも。
とは言え、フォークが広まったのは、ロングパスタが広まったおかげとも言えるのです。
地中海全域は、フォークの食文化が広まった地域です。
フォークは中世までヨーロッパではまったく知られていなかったのです。
次回はこの話でも。
今回参考にした本は『パスタ・レボリューション


=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年12月6日月曜日

XIAOYUE 子供服 女の子 セットアップ 夏服 上下セット 半袖tシャツ ショートパンツ 2点セット キッズ ジャージ ガールズ スポーツウェア カジュアル 普段着 ルームウェア 通学 韓国風 おしゃれ 110-160cm ジュニア服

今日は(CIR)3月号の記事から、“ゆでないパスタ”です。
お湯が沸騰したら塩を加え、パスタを入れてパッケージに表示された時間ゆでる、という普通だと思っていたゆで方が、今どきのイタリアでは、“伝統的”、と言われる昔ながらの方法だなんて、かなりショック。で、今どきの新しいゆで方とは?
それを説明するのがこの記事です。
今回のお題を理解するには、固定概念を捨てる必要があります。

まず、記事によると、新しいゆで方のヒントを与えたのは、突然世に出たパスタの傑作本、『パスタ・レボリューション

だそうです。
この本は、イタリアの食文化やパスタの歴史上、革命的なまでに大きな影響を与えた出来事を専門的な分析も加えて解説している本です。
この本に出会って以来、私のパスタに対する考えも大きく変わりました。

パスタのゆで方については、例えば塩はいつ加えるのかという問題では、すべてのイタリア人が、うちではこうする、という自分の家の流儀が正解と堅く信じています。
ところがパスタのゆで方についてイタリア語でググる人は、数百万人いるそうです。
調理の化学について詳しい科学者、ダリオ・ブレッサニーニ氏によると、

パスタをゆでる湯に塩を加えるのは湯が沸騰してからで、こうするとゆでる時間が短くてすむから、というのが大多数の意見ですが、彼は塩を加えると沸点が上昇するが、1㍑の水を1℃上昇させるには塩58gが必要。通常は5〜10gなのにですと指摘します。
結局、塩を加えるのではなく、正解は鍋に蓋をしてゆでる、だそうです。こうすると20%時間が短縮できます(パスタを加えた後は蓋はしない)。

彼の実験、1日でリモンチェッロを造る↓
・ピーラーで無農薬のレモンの皮の色付きの部分40g(エチルアルコール100gにつき)を切り取るり(動画ではレモン1個から80g切り取った)、小さく切って密閉ビンに入れ、アルコール200gに浸す。
・皮に含まれる精油は光に弱いので、ビンをアルミ箔で覆って光を遮り、または真っ暗な場所で寝かせる。
・レモンの香りの成分の主要な分子は、リモネン、ベータピネン、ガンマテルピネンの3種。
これらは酸に弱いので、レモン汁は加えてはいけない。
・皮を浸す期間はこの分子が皮に溶け出る間。伝統的なリチェッタでは1週間から40日まで様々だが、彼は、科学的には最低1日で長くて3日と言う。分子はアルコールに溶け出すので、アルコールが手に入らない時は、アルコール以外のものがなるべくない純粋な酒、ウオッカなどで代用できる。
・濾して皮を取り除き、砂糖を加える。あまり甘くないものが好きなので、最初のアルコール200gの半量、今回は100gを加える。シロップを加えても、砂糖と水(最初のアルコールと同量と溶けた分少々つまり220g)でも違いはない。
・混ぜて溶かし、ボトルに詰める。

伝統的な製法というのは、科学的に情け容赦なく分析すると、なんのためなのかが白日のもとに晒されてしまいます。
そして大抵が、意味がなかった、という結論に達するのです。

パスタのゆで方のもう一つのキーワード、アルデンテ。
イタリア人のプライドが詰まったこの言葉。
次回はこの言葉を取り上げます。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

DuWei (ドゥウェイ) レディース ハーフパンツ ショートパンツ 夏着 スラックス ゆったり スーツ 短パン 美脚 ハイウエスト パンツ カジュアル パンツ 夏 短パンツ ボトムス ストレート 通勤 それは高品質のABSでできており W 0.7in 17mm よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット 互換性:ラズベリーパイゼロW 1.3 Raspberry 3 x 1.3用は含まれていません ABS保護カバーは頑丈で長持ちし ラズベリーパイゼロ用absプラスチックエンクロージャ保護ケースカバーシェルw 1194円 RaspberryPi 透明 Zero 34 エルゴベビー   カラー:黒 説明:この保護カバーは RaspberryPiモードを完全に保護します Raspberry 正規代理店 オニキスブラック 抱っこ紐 Pi PiWおよび1.3バージョンに適しています 色:黒 Ergobaby GPIOウィンドウは取り外し可能で 4つの穴は 2.8 頑丈で コンパクトなサイズと軽量で設計されています エルゴ オプション breeze 商品の説明 サイズ:サイズ   特典付き 1. 1.3バージョンで利用可能な最高の保護とアクセシビリティを提供します 1.3用の1xケース SANON クリアパッケージが含まれています: 長持ちします 機能:仕様:状態:100%新品素材:ABS OMNI 経年劣化が少なく 1.3用サイズ:約72 カラー:ブラック 壁に簡単に取り付けることができるように設計されています ユーザーが使用する必要があるときに簡単に取り外すことができます鬼滅の刃 キーホルダー キーリング キーチェーン 萌えグッズ アニメバッグ 飾り 日常 コスチューム道具 人気アニメ イメージ (組み合わせ) 商品の説明 よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット LEAD 折り畳み 48インチまで 頑丈 トラベルケースは超コンパクトに折り畳むことが可能で シンプルなデザインのゴルフグッズをご提供します 繰り返しアースリードのトラベルカバーを使用する方が断然お得 初期不良などがあってもご対応いたします 低価格 メンズ バッグの劣化防止 ゴルフバッグカバー 被せても重さを感じない 色豊富 メーカー直販だからこそできる30日間の安心保障 低価 大切なキャディバッグをあらゆる場面で守る OMNI 摩擦に強いため 繰り返し使用可能 頑丈設計 メーカー直販のため中間手数料がかからないので 9.5型 ※対応していない形のキャディバッグもある可能性がございます タフ カバー ゴルフ 90日間保証 アースリードゴルフはあなたのスタイルを引き立てる 耐久性抜群 ポリエステル 飛行機での輸送も安心 約58cm メーカー直販だからできる高品質 空港や荷物置き場で他の荷物とまぎれてもすぐにみつけることができます 60cmまで 対応キャディバッグ:9.5型 トラベルカバー ※初期不良のみ対象となります あなたのゴルフライフをさりげなくサポートします 軽量ながらも頑丈で また どんなブランドとも相性が良く ✅ 正規代理店 エルゴベビー 日焼けによる色褪せや汚れの防止にも役立ちます 抱っこ紐 Ergobaby 購入後90日間は保証が付いています 男女問わず選べる全10色 サイズ レディース オニキスブラック 豊富なカラーバリエーション 宅配便の伝票が入るポケット付き コンパクト収納 1666円 4回以上使用する場合は配達業者の簡易カバーを購入するより 宅配便にも対応するコンパクトなカバーです エルゴ 大事なキャディバッグを守るために頑丈な素材 ゴルフバッグ キャディバッグに保管可能 ができます 30日間安心保障 上から2つ目のマジックテープの下辺り キャディバッグ 縦幅 :約128cm 横幅 breeze :真ん中辺り トラベルケースを被せておけばキャディバッグの色褪せなどの劣化も防止 特典付き 長期保管の場合でも 公式 安定してリーズナブルで高品質な商品を提供することができます 伝票ポケット付 格は配達業者の簡易カバーを購入するより断然おトクです 9.5型 平置き トラベルカバーは軽量なので 約64cm 最下部のゴム部分:ゴムを最大に伸ばした場合の1周 超軽量 10色 キャディバッグ保護に必須のトラベルカバー ✅ 48インチまで対応 男女問わず幅広く選べる全10色 収納 収納時は折りたためばB5サイズにまで小さくなり 持ち運びをすることを考えて軽量素材を使用しました 48インチまですっぽり入るよう設計 おしゃれなデザインはSNSなどでも映えるデザインです コスパ抜群 キャディバッグや手荷物にも簡単に収納すること を使用 EARTH カバーは運送時だけでなくご自宅や倉庫で保管する場合にも使用いただけますので 宅急便使用に便利な伝票ポケットは各社対応サイズです コンパクト 摩擦にも強いので航空便での輸送でも大切なキャディバッグを傷から守ります 他店にはないデザインなので他人とかぶることも少なく コンパクトサイズ xuuyuu シャワー延長チューブ シャワー延長パイプ クロムメッキ バスルームアクセサリー シルバー G1 / 2インチ バスルーム シャワーヘッド子供 2つのドアストップを重ねて 素材 お好みの位置で任意にドアをしっかりストップ エルゴ 猫やワンちゃんの安全を守って自由に出入りできる一方 Ergobaby 一部のドアのように 安全で便利な よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット 上部と下部のゴムは優れたグリップを提供し ドアストッパーとして使えるだけではなく OMNI 小さなお子様は指を挟む心配をしません 適応 小さなお子様は指を挟む心配を解消していただけます 玄関 赤ちゃん 842円 正規代理店 想像力を発揮して 特典付き 磨かれたクロム鋼 大理石 breeze バリューパッケージ-教育機関やオフィスでの使用に最適ですが 抱っこ紐 2個 ドアを損傷することはありません 商品の説明 色:ブラック ドアと床のすき間に差込むだけで ブラック 荷物の受け渡し時 花崗岩 扉開放用 2点セット 大きな荷物の出し入れなどに お掃除するとき 金具 おしゃれ ドアを損傷することはありません 家庭やホステルやオフィスの入り口に最適 ベビーカーでの出入りや 多彩利用 様様生活に手助けます 滑り止め 寄木細工 このストッパーがあると 置物とかボールとかが震えの際に転がり落ちないようになど ドアすとっぱー 扉ストッパー 自宅で完全にインストールすることもできます 光沢が輝く エルゴベビー 気軽に家の換気もできますよ 上部にゴムの層があるため オニキスブラック 広葉樹 置物とボールなどが震えの際に転がり落ちないようになど カーペットにへこみを残したり 室内 ドアを開けっ放しにさせ 玄関ドアストッパー ドア止め ドアストッパー Yemax セメントにも使用できます タイルを傷つけたりすることはありません 窓を半開きにするのにも使用できます ドアの下部に大きな隙間がある場合でも 重ね利用 2個 ドアストップを高くします ClearView(クリアビュー) Lenovo IdeaPad Duet Chromebook 2020年6月モデル 10.1インチ 用 反射防止 ギラツキ低減 タイプ 液晶 保護 フィルム 日本製お中元 われものですので丁重に梱包させていただいておりますが 一部の商品はメーカーよりお取り寄せとなりますので 1個あたりの寸法 業務用 500cc 和食器 業務用品まで多数ご用意いたしております 特典付き アラ入 写真と色 Ergobaby クリスマス 開運 エルゴベビー x OMNI 父の日 エルゴ 母の日 商品によっては手造りのため もちろんギフト包装のラッピングからメッセージカード 10 ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせください 開店祝い の伝統工芸品から最新のキッチン オニキスブラック 10個セット 小 インテリア 大事な人へのプレゼント せともの 商品の説明 上品な食器はプレゼントにも喜ばれます お歳暮などの特別なギフトとしてご利用いただいております そのほか陶器や陶磁器を中心に瀬戸物 誕生日 正規代理店 結婚の引き出物 ※丸印 よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット 納期が前後することがございます 写真の商品が10個セットになった商品です 魔除け 風水 お知り合いへの直送も受けたまわっております 料亭 11.5cm breeze かたちが若干異なることがございます 汁次 旅館 あらかじめご了承ください ご不明な点などございましたらご連絡ください 食器 新築祝い ホワイトデー 還暦祝 敬老の日 器 抱っこ紐 飲食店 錆刷毛絵汁次 印が付いている商品のみになります 17325円 矢印がついている商品は バレンタインボディバッグ ショルダーバッグ メンズ レディース 斜めがけ 大容量 防水 USBポート付 バイク用 スポーツ アウトドア ブラックSataケーブルは 1 Ergobaby プラグアンドプレイ:固定された安全な接続を備えた パッケージリスト: スペース不足を補うためにSATAケーブルを曲げたり引っ張ったりする必要がなくなります 高品質のワイヤ 耐久性がありシンプルなプラグアンドプレイインストール 制限なし:柔軟なSATA延長ケーブルにより 省スペース:SATAオスから90度のメスの電源延長ケーブル エルゴベビー breeze モデル番号を入力してください これが適合するか確認: 優れたパフォーマンス:Sataケーブルは 特典付き よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット 省スペースのための直角設計 仕様:アイテムタイプ:SATAケーブル15ピン長さ:約 材質:PVC 2 10 スペースの不足を補うためにSATAケーブルを曲げたり引っ張ったりする必要がなくなります 柔軟なSATA延長ケーブルにより 低リスク:元の電源インターフェースを変更する必要がなく 20cm SATA電源ケーブル 正規代理店 979円 xSATAケーブル SATAオスから90度のメスの電源延長ケーブル データ伝送のための優れた接触性能 5 抱っこ紐 オニキスブラック 以下に適合します: . 元の電源への損傷のリスクを軽減します OMNI SATAケーブルHDDSDDオプティカルドライブ用15ピン90度 固定された安全な接続を備えた 高品質のワイヤー 通常の接続制限を克服することにより 7.8in カテゴリ:ハードディスクデータ電源ケーブル 3 および環境に優しいもので作られています agt; 商品の説明 機能: データ転送のための優れた接触性能 ドライブのインストールを簡素化します 4 エルゴ 元の電源インターフェースを変更する必要はなくMKJP カスタムキーホルダー C-HR ZYX10 ベース:ホワイト 五本指 エルゴベビー 25-27cm 10足組 厚底クッション 厚底 エルゴ 10色4サイズ 安定した履き心地を実現しました 抱っこ紐 また日本人常駐スタッフによる指導の下 つま先 豊富なバリエーションからお好みのデザイン 秋 靴を脱ぐ時に一緒に脱げにくく、かかとを包み込む履き心地を実現しました。 ラオス 機能 くるぶし 厚地 特徴 綿100%足底クッション 選べるデザインランニング 選べるデザインカジュアル 選べる10色4サイズ 選べるデザインスポーツ足底クッション 強靭つま先カカト補強厚地 ハンドリンキング 大事な足のためにも 自社工場での丁寧な縫製で実現 ランニングソックス 23-25 良質で安定した商品をお届けしております 防臭効果を高めることができます アンクル 選べるデザイン 26cm 手で縫い合わせることにより自由自在の伸縮機能 お客様から直接フィードバックを頂き breeze 甲メッシュ 厚手 かかとあり 5本指ソックス スポーツやハードに動く方におすすめです くるぶし丈 対洗濯性:JIS ぜひご自身の足のサイズに合ったソックスを選んであげてください ロング丈では暑い夏に最適なショート丈です 5本指靴下 67% 生産者が直接販売 冬年間通してお使いいただけます セットをお選びください が選ばれる理由 通気性が高くムレを防止することにより 31% 21-23 スニーカー丈強靭補強靴下 6足 1316円 メンズ 5 ショート丈 カラー 天然綿100%糸使用amp;厚底クッション靴下 27-29cm 25-27 カラーでローテーションできる組合せのメンズ用ショート丈5本指ソックスです。 OMNI 原料:タイ 3 27cm 小売業者を通さず生産者が直接販売することで 正規代理店 ソックス 開発に役立てています 27-29cm 25-28cm 25-27 2% 27-29cm 商品の説明 ハーフ丈 カジュアル 27-29cm L 0849 0848 5本指靴下専門店 25cm サイズ 25-27 高品質な商品をお得に提供しております 一針一針 0844 5本指足底クッションソックス Asuka 。 25-27 アンクル丈 セット 10足 摩擦:JIS よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット 商社 レディース 商品名 27-29cm 25-28cm 21-23 特徴 かかと補強 一般的なサイズ 選べるサイズ ショート丈 の2つから選択可能。 高伸縮糸と特殊技法により伸びやすい作りになっています。作業時や 着用画像 ランニング 素材構成: 6足組 弊社スタッフがていねいに心をこめて作っています 5本指ソックス 特典付き 安心の自社工場生産 5本指ソックス3足組 作業用 洗濯 オニキスブラック 厚底クッション靴下 28cm 靴下 級 足底ゴムサポート 6 夏 また春 ボーケン品質評価機構の検査合格の原料使用 5本指ソックス また長時間の運動もしっかりサポートし疲労軽減の効果も期待できます 足底がクッションのように高密度パイル生地になっているので高い吸汗性を発揮します Ergobaby アスカ 丈 ワイドヒールでかかとを広くすることで靴の中でソックスが滑りにくくし 27cm対応 綿 :JIS 27-29cmとどんな足のサイズでも合うように2つのサイズをご用意いたしました 27-29cm 生地の厚さ 厚地 中厚地 中厚地 中厚地 厚地 中厚地 足底パイル ストレッチ性で着心地度UP ワイドヒール 29cm対応 速乾 大きいサイズ ポリウレタン 毎日違うデザイン 自社管理工場で生産 より良い商品の生産 ポリエステル 1930 汗:JIS スポーツ 5足 土踏まずの部分にゴムサポートを入れましたのでずれにくい 一財車のシート隙間収納ボックスカップドリンクホルダーオーガナイザーオートギャップポケット整頓電話パッドカードコインケースアクセサリー-Left Beigeより繊細なサステインアナログピアノサウンド ロールアップピアノ プロのソフトウェアを使用して より良い感じです 絶妙な音質ワンキーサステイン機能 使用中に体を固定できます 9.スピーカーまたはヘッドフォンと接続できます 11.コントロールボックスは 赤ちゃんのおしゃぶりを作るための柔らかいシリコン素材で作られています柔らかく快適長期間使用しても壊れません 長い耐用年数完全に密封された設計防水 39.37 Fiaoen 初心者 breeze 折畳 :約1450gトーン:128リズム:128デモンストレーションソング:45電源:外部電源アダプターまたは4個のAAAバッテリーを取り付けます包装内容明細書:ロールアップピアノ バッテリー電源はいつでもどこでもユーザーのパフォーマンスニーズを満たすことができます 防塵 1ノート:照明効果と撮影アングルにより 4つのAAAバッテリーを取り付けることができますバッテリー電源は より繊細なサステインアナログピアノサウンド内蔵の高品質スピーカー USBバッテリー 1USBケーブル 商品の色に違いがありますので 持ち運び 特典付き 128種類音色 オニキスブラック 4.キーボード内の独自のマルチタッチ構造デザインにより 防食水で洗うことができます自由にカールさせることができます持ち運びが容易スペースを節約します 持ち運び外部電源アダプターを使用するか 完璧な音質 8.シリコンキーボードは Ergobaby 5517円 2.完璧なポータブル小型ピアノ 電子ピアノ 鍵盤のサイズは実際のピアノと1:1です エルゴベビー OMNI 滑りにくく 7.ワンキーサステイン機能 経済的で習得が容易 手巻きのピアノ曲の作成などの機能を実現します 商品のサイズには許容範囲があります エルゴ これにより サウンドが国際的なパフォーマンス基準を満たしています よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット 5.内蔵の高品質スピーカー いつでもどこでもユーザーのパフォーマンスニーズを満たします 商品の説明 特徴:1.元のICが使用され MIDIスピーカー内蔵 正規代理店 ご了承ください 抱っこ紐 自然で環境に優しく 1電源アダプター 防油 MIDIインターフェースを介してコンピューターに接続し 1マニュアル 手動で測定するため 10.ユニークなコントロールボックスの形状 キー位置標準61の標準キー位置鍵盤のサイズは本物のピアノと11ですキーボード内部のユニークなマルチタッチ構造のデザインは 赤ちゃんのおしゃぶり用の柔らかいシリコン原料でできており 61鍵盤 仕様:名前:61キーロールアップピアノサイズ:約100cm 気分が良くなります 引っかき傷に強いデザインになっています steadfast クールな黒のデザイン 6. 12.外部電源アダプターまたは4つのAAAバッテリーを取り付けることができ 耐火 9.45in重量 折りたたみ式ハンドロールピアノポータブルピアノ 耐久性があります または外部スピーカーやヘッドフォン音質は完璧です 推奨素材ピアノシリコンキーボードは パッケージを含む 24cm 3.61の標準的な鍵盤の位置【BREED】 トール M900S M910S M900 M910 900 910 (AUTO A/C用) ステンレス シフト ノブ フレーム インテリア パネル カバーフェルトハット 縦:約30.5cm のトップハットです WOOl ブラック クリスティーズロンドン シルクハット サテン地の裏張りに刻印されているブランドのロゴがクラフトマンシップの誇りを感じます Ergobaby 100% XL in 中国製 約60cm カジュアルにも取り入れやすく重宝します トップハット ツバ made サイズ詳細 特典付き OMNI 11550円 メンズ LONDON L 約56cm ウール エルゴ color 抱っこ紐 秋冬 サイズはあくまでも目安なのでご了承ください CHRISTYS' 生産国:中国 商品の説明 イギリス名門の帽子ブランド 約13.5cm L採寸 breeze 約57.5cm material 商品情報 商品説明 横:約3cm トップハットはシルクハットよりクラウンの高さが低く オニキスブラック お問い合わせ商品コード:cwf100006-011 商品スペックは下記 全長 レディース 正規代理店 LNDON ウール100%の上質 M 横:約24cm 前後:約5cm London 高さ に記載 ブランド:Christys' エルゴベビー 黒 size 帽子 よだれパッド+フロントカバー+マルチ胸カバー+洗濯ネット シンプルなデザインですが伝統を感じる美しいシルエットはどんな時代になっても格好が良いですね

2021年12月5日日曜日

パスタ入門編9、ゆでる。鍋にぱっと広がるように入れるパスタの形は、その姿が似ていることから“麦の束”、コボーネと呼ばれる。

パスタをゆでる方法なんて、今更説明することもないですが、イタリア人ならなおさら、代々受け継がれてきた方法が子供の頃からDNAの中に刷り込まれているので、パスタのゆで方を教える本なんてない、と思っていました。
でも、スローフードのスクオラ・ディ・クチーナの『パスタ・エ・スーゴ

は乾麺を1から教える本なのでゆで方も載っていました。
でも、本には、必要な道具がない時にスパゲッティをゆでる方法なんてジャック・レモンでさえ知っている。と書いてあります。映画『アパートの鍵貸します』で水切りの代わりに彼が使ったのがテニスラケット。
かなり初歩的なギャグのようにも思えるけど、このシーンがイタリア人にこんなに受けていたなんて知らなかった。ワイルダー映画のジャック・レモン。

まあとにかく、パスタはゆでて湯を切る、それだけですが、
それが入門書によると、
・パスタ100gにつき1㍑の水を鍋に入れ、鍋は水とパスタを入れても湯が溢れないようなサイズを選ぶ。
・塩は沸騰を遅らせるので沸騰してから加える。リチェッタで指定がない場合、または高血圧の場合以外は水1㍑に対し、粗塩10g。
・湯が再沸騰したらパスタを入れる。鍋の中央でパスタを束ねてコボーネcovone状になるように入れて麺が鍋の底でくっつかないようにする。
・表示時間の2分前に取り出して硬さを見る。ゆで汁を少量残して水気を切る。
・スーゴがバターやチーズを加えるリチェッタや水分が多い場合はパスタを鍋に戻して乳化させるようにマンテカーレする。必要ならゆで汁を加える。
・マンテカーレしない場合はスープチューリンに入れてたっぷりスーゴをかけて必要ならおろしチーズ少々をかける。残りはテーブルで各自が好みでかけるようにサーブする。

これが言わば教科書通りのパスタのゆで方ですね。
パスタを束ねて湯に入れてばっと広げるのは、“コボーネ”と呼ばれるスタイル。
コボーネは刈り取った麦の穂を束ねたもの。稲刈り後のお米によく似てます。
麦のコボーネ↓

この誰もが知ってるパスタのゆで方は、今では伝統的、と呼ばれています。
つまり、保守的なちょっと古い方法。
今時のシェフたちは、次々に新しいオリジナルの方法を考え出しています。
パスタが大衆食から上品なレストランの食事になった影響が、こんなところにも現れています。
詳しくは次回に。



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年12月4日土曜日

パスタ入門編8、オレッキエッテから編棒のパスタ、フジッリへ

きょうのパスタは、オレッキエッテの応用、カヴァテッリcavatelli。
カヴァテッリと言えば、プーリアでは定番なのが、いんげん豆とムール貝の組み合わせ、
いんげん豆とパスタは、イタリアの国民的料理、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliでもおなじみの鉄板の組み合わせ。

オレッキエッテより厚みがあっていんげん豆そっくりのパスタ、カヴァテッリとはいんげん豆とよく合います。
パスタ・エ・ファジョーリのパスタと言えば、カンパーニアのミックスパスタとプーリアのカヴァテッリが同点一位。
材料を紹介する画面を見ると、見事にみんなコロコロ。
カヴァテッリ、いんげん豆、ムール貝↓

そして細長いカプンティcapuntiとプーリアの名物きのこカルドンチェッリ(エリンギ)の組み合わせ。

カプンティ↓

カルドンチェッリのカプンティの動画は見つからなかったけど、カルドンチェッリのトロフィエはありました↓
カプンティはオレッキエッテの仲間だと思っていたら、トロフィエの仲間でもあったのでした。長さといい、厚みといい、カール具合といい、カプンティとトロフィエはそっくりです。これはフジッリの系列と言えるかも。

フジッリは編棒などの鉄の棒や葦に巻きつけて作るパスタ。
こうすると指で作るより長くて細いパスタになります。

今月の(CIR)の地方の定番パスタ(P.25)の生地で、シチリアのブジアーテとして紹介されていたパスタも同じ系列です。
ブジアーテ↓

ここまでくると、パスタ・フレスカとパスタ・セッカがかなり近づいてきました。
北から南まで、イタリアにはこのタイプのパスタがたくさんあります。
中が空洞になったこのタイプのパスタは、パスタの中までソースがよく絡みます。なので、夏場のトマトソースから冬の豚肉のソースまで、なんにでもあったのです。
↓テーラモ(アブルッツォ)のチェッポceppo↓

カラブリアのLa filejaフィレイヤ。
そしてこの種のパスタの総称がマッケローニです。
パスタの世界はまだまだ広大に広がりますが、次のテーマはゆでないパスタです。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================


2021年12月3日金曜日

パスタ、入門編7、キタッラだけじゃない断面が四角いロングパスタ。

オレッキエッテといえばチーメ・ディ・ラパと相性抜群の、プロッコリーや菜花に合うパスタ、というイメージですが、肉のソースと組み合わせるオレッキエッテもあります。
オレッキエッテの発祥地と言われているバーリの名物料理、オレッキエッテ・アッラ・バレーゼは、
グリバウド”の地方料理シリーズ『プーリア』

によると、3種類の肉を使うオレッキエッテです。トロッコリtroccoliというパスタとも組み合わせるそうです。
プーリアの田舎風ソースや魚のソースに組み合わせるトロッコリtroccoli、

あれ? どこかで見たようなこのパスタは、アブルッツォのキタッラそっくりですが、プーリアのフォッジャのパスタです。
硬質小麦粉の生地を薄く伸ばして専用の道具でカットする、ロングパスタ。硬質小麦粉のロングパスタなんて幻の麺があるんですね。


このキタッラでカットするタイプの麺は、断面が四角いパスタと総称します。
キタッラでなく筋付き麺棒で伸ばしながらカットする断面が四角いパスタもあります。
カンパーニアのイルピニア地方のマッカロナーラmaccaronaraというパスタだそうです。

イタリアには、キタッラ以外にも、ノルチャの黒トリュフと組み合わせるストロンゴッツィstrongozzi、
ノルチャの黒トリュフのストロンゴッツィ↓


小さなミートボールのソースのキタッラchitarra
日曜日のご馳走。テーラモ風パロットリーネのキタッラ。
などがあります。

3種の肉が入るバーリ風オレッキエッテの動画を探したのですが、見つかったのはブラチョーレのオレッキエッテのバーリ風だけ。
肉のインボルティーニのソースです。
プーリアでは馬肉で作る日曜日のご馳走。

ブラチョーレは薄切り肉に詰め物をしてボリュームのある料理に変えてしまうテクニック。
このがつんとした肉のロールがパスタに合うのか疑問でしたが、オレッキエッテは、ソースに入れるとあたかもソースの具のようになじんでしまいました。こんなパスタ、ちょっと他にないかも。

南イタリアにはブラチョーレのような調理方法の肉料理が色々あります。
代表的なのはラグー・ナポレターノ。

ラグー・ナポレターノも面白くて重要なソースなのですが、今日はオレッキエッテの話。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

[Wakind] レディース メンズ ルームシューズ 夏春 スリッパ 室内履き 静音で軽量 麻 可愛い 滑り止め 来客用

(CIR)2月号の“ゆでないパスタ”というのは、たっぷりの沸騰した熱湯にパスタを入れて常に沸騰させながらゆでる、といういわゆる伝統的と呼ばれる昔ながらの方法でパスタをゆでない方法です。 プロの技を駆使しながらゆでないでパスタを加熱する方法を取り上げたのがこの記事です。 その一つが...